dazu Dill-Gurkensalat und Tomaten-Mayonnaise
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!
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Küchenutensilien
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Schweineschnitzel
250 g
Vorw. festk. Kartoffeln
400 g
Tomate
1 Stück
Gurke
1 Stück
Dill
10 g
Weizenmehl
25 g
Semmelbrösel
100 g
Mayonnaise
25 g
Sahnejoghurt, Bio
75 g
Öl
50 ml
Weißweinessig
1 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Eier
1 Stück
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 1,5 cm Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* mischen.
Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.
Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit ein paar mal wendest.
In eine kleine Schüssel Mayonnaise und Joghurt geben.
Tomate hineinreiben. Vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Dill fein hacken.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Gurkenscheiben und Dill hinzugeben und gut vermengen.
Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen.
3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen.
Im 2. Teller 1 [2 | 2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.
Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.
Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).
In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. goldbraun braten.
Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist.
Schnitzel, Kartoffelwedges und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und den Dip dazu reichen.
Guten Appetit!
4181
kJ
Energie (kJ)
999
kcal
Energie (kcal)
47.9
g
Fett
9.2
g
davon gesättigte Fettsäuren
94.1
g
Kohlenhydrate
9.4
g
davon Zucker
9.2
g
Ballaststoffe
48.8
g
Eiweiß
1.13
g
Salz
