Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Gewürzmischung „Paprikagewürz“, Salz\* und Pfeffer\* mischen. Kartoffeln flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie zwischendurch ein paarmal wendest.

Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen. Im 2. Teller 1 [2 | 2] Ei\* mit Salz\* und Pfeffer\* verquirlen. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei\* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren und diese gut andrücken.

So viel Öl\* in eine große Pfanne geben, dass der Boden leicht bedeckt ist. Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel erst in die Pfanne geben, wenn das Öl\* heiß ist, und je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Streue einen Semmelbrösel in das heiße Öl\*, um zu sehen, ob das Öl\* heiß genug ist. Der Brösel tanzt auf dem Öl\*, wenn es heiß ist. Eventuell zwischendurch ein bisschen Öl\* nachgießen.

Tomate vierteln und Kerngehäuse mithilfe eines kleinen Löffels herausnehmen und entsorgen. Tomatenviertel, Mayonnaise, Sahnejoghurt, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zu einem Dip verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Enden der Gurke abschneiden und Gurke in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Gurkenstücke, Rotweinessig, 10 g [15 g | 20 g] Öl\*, Salz\*, 1 Prise Zucker\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Tipp: Du kannst die Gurke auch mit einem Hobel zu Scheiben hobeln.

Salat vor dem Servieren eventuell noch mal mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Ofenkartoffeln auf dem Teller verteilen, Schnitzel dazu anrichten und mit Gurkensalat und Dip servieren. Guten Appetit!