Petersilie mit Stielen in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben [evtl. überstehende Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben].

Kohlrabi schälen und in 5 cm Stifte schneiden.

Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel abziehen, halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben, mit Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer*würzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

Salbeiblätter von den Stielen zupfen.

Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen*.

15 Min. vor Ende der Dampfgarzeit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Salbeiblätter und Knoblauch zugeben und 2 – 3 Min. knusprig braten. Salbei-Mix aus der Pfanne nehmen. Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Schweinelachssteaks von jeder Seite 4 – 5 Min. anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. Steaks aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Pfanne erneut erhitzen, Balsamicocreme, Rinderbrühe und 150 ml [225 ml | 300 ml] Garflüssigkeit* in die Pfanne geben, gut durchrühren und 2 – 3 Min. köcheln lassen. 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* einrühren. 

Kartoffeln, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter*, Tomatenpesto, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 15 Sek./Stufe 4 pürieren.

Gemüse mit Petersilie mischen und mit dem Kartoffel-Tomaten-Püree auf Teller verteilen. Schweinelachssteaks dazugeben, mit Soße begießen und mit Salbeiblättern belegen.

Guten Appetit!