Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Rote-Beete-Würfel auf die Linsen in das Sieb geben und abtropfen lassen. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in kleine Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Apfelstücke, Rote-Beete-Würfel und Linsen darin 2 Min. unter Rühren erhitzen. In eine große Schüssel geben und mit Himbeer-Balsamico-Dressing vermengen.

In derselben Pfanne Bacon ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten. Inzwischen Kürbiskerne, Walnüsse und Haselnüsse grob hacken. Focaccia in 2 cm breite Scheiben schneiden.

Bacon aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier etwas abfetten lassen. Focacciascheiben in derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe von beiden Seiten 1 – 2 Min. anrösten. Feldsalat unter den Linsensalat mischen und auf Teller verteilen. Ziegenfrischkäsetaler darauflegen. Bacon in Stücke brechen und darauf verteilen. Mit gehackten Nüssen toppen und genießen. Guten Appetit!