Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Kartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. 

Thymianblättchen abzupfen.

Schweinefilet in 2 cm große Würfel schneiden.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen.

Gehackten Knoblauch und Zwiebeln in Öl und Fleischwürfel darin 2 – 3 Min. kräftig anbraten. 

Tomatenmark hineinrühren, 1 Min. mitrösten. Mit 1 gestr. EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl bestäuben und durchrühren.

Mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser* ablöschen.

Brühe, Thymianblättchen und „Hello Smoky“ hineinrühren.

Kartoffelwürfel in den Topf geben und abgedeckt ca. 8 Min. mitkochen.

In der Zwischenzeit Karotten schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. 

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren.

Staudensellerie in 1 cm Stücke schneiden.

Bohnen, Karotten und Staudensellerie in den Eintopf geben und weitere ca. 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, aber nicht zerfällt.

Tipp: Wenn der Eintopf zu dick wird, gib schluckweise Wasser* dazu.

In der Zwischenzeit Petersilienblätter fein hacken.

Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. Einen Klecks saure Sahne auf jeden Teller geben und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!