**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du ein [2] Backblech und 1 große Schüssel.** Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Schnittlauch in ca. 1 cm große Röllchen schneiden. Beides in den Mixtopf geben und **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Frischkäse, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und **15 Sek./Stufe 4** verrühren.

Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem [2] Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit Kräuterfrischkäse bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Geriebenen Mozzarella darüberstreuen und im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen. Mixtopf spülen.

Gurke der Länge nach halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen (diese werden nicht mehr benötigt). Gurkenhälften in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit Radieschen in den Mixtopf geben.

Joghurt, Senf, 15 g [30 g] Olivenöl\*, Weißweinessig, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, **5 Sek./Stufe 4** zerkleinern und mischen. Kontrollieren, ob alles gleichmäßig zerkleinert ist, ansonsten erneut **5 Sek./Stufe 4** zerkleinern.

Gemüse mit Dressing in eine große Schüssel füllen. Rucola erst kurz vor dem Servieren zugeben und unterheben.

Flammkuchen in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Zusammen mit Salat genießen. **Guten Appetit**