**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne und 1 Gemüsereibe.** Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Knoblauch abziehen, zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Enden vom Spargel ca. 1 cm breit abschneiden. Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons vierteln und beides zugeben.

Achte darauf, dass genügend Garschlitze im Varoma-Behälter frei sind, und verschließe den Varoma. Zitronengras in 4 Stücke schneiden. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Hälfte vom Zitronengras zum Reis geben, Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL **Salz**\*, 5 g **Öl**\* und 1.200 g **Wasser**\* über den Reis zugeben. Varoma aufsetzen, **18 Min./Varoma/Stufe 1** garen und mit dem Rezept fortfahren.

Währenddessen grünen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben, Limette halbieren und in Spalten schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] **Öl**\* auf hoher Hitze erwärmen und Zwiebel-Knoblauch-Mischung darin 3 Min. anbraten. Dann 1 EL [11/2 EL | 2 EL ] Currypaste und restliches Zitronengras zugeben, mit Kokosmilch ablöschen, verrühren und Currysoße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Varoma fertig ist. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen *(Vorsicht: heiß!)*, Gemüse in die Pfanne zugeben und unterheben.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Zitronengras entfernen und 1 TL [1½ TL | 2 TL] Limettenabrieb unter den Reis rühren. Zitronengras aus dem Curry nehmen, den Saft von 2 [3 | 4]  Limettenspalten in die Pfanne pressen. Curry mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Jasminreis zusammen mit dem Spargel-Curry auf tiefe Teller verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und Cashews bestreuen und mit Limettenspalten genießen. **Guten Appetit!**