Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel halbieren und grob hacken. 

Karotten schälen, längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. 

Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Limette in 6 Spalten schneiden.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und gehackte Zwiebel darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. 

Gehackten Knoblauch und Ingwer in Öl dazugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Ein Drittel der Kichererbsen beiseitestellen und den Rest zusammen mit der Currypaste, Kartoffelwürfeln und Karotten in den Topf geben. Weitere 2 – 3 Min. anbraten.

Alles mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser*, Kokosmilch, Brühepulver und Madras Curry ablöschen und abgedeckt bei niedriger Hitze 12 – 15 Min. köcheln lassen.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Restliche Kichererbsen und „Hello Piri Piri“ darin ca. 2 Min. anbraten. Beiseite stellen.

Suppe in dem Topf mit einem Pürierstab nach Belieben cremig oder feinstückig pürieren. Mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten abschmecken. 

Topf zurück auf die warme Herdplatte stellen, Babyspinat unterrühren und 1 Min. erwärmen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Suppe auf Teller verteilen und saure Sahne darauf klecksen.

Mit gerösteten Kichererbsen toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen. 

Guten Appetit!