**Wasche den Babyspinat und die Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, eine Gemüsereibe, ein hohes Rührgefäß und einen Pürierstab.** **Bacon** quer in feine Streifen schneiden. **Zwiebel** und **Knoblauch** abziehen. **Zwiebel** halbieren und fein würfeln. **Hartkäse** reiben. Blätter von **Thymian** und **Basilikum** abzupfen.

In einem hohen Rührgefäß **Walnüsse**, **Olivenöl**\*, **Wasser**\*, geriebenen **Parmesan**, **Knoblauch**, ein *Viertel* des **Babyspinats**, **Thymian**- und **Basilikumblätter** (einige für die Dekoration beiseitestellen) mit einem Pürierstab zu einem **Pesto** verarbeiten.

**Frischkäse** unter das **Pesto** mischen und mit **Salz**\*, **Zucker**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

In einer großen Pfanne **Baconstreifen** und **Zwiebelwürfel** bei starker Hitze ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anbraten. **Gnocchi** zugeben und 4 – 5 Min. mitbraten.

Den restlichen **Babyspinat** nach und nach in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Die *Hälfte* des **Pestos** und **Wasser**\* hinzugeben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die **Soße** etwas andickt.

**Gnocchipfanne** mit restlichem **Walnuss-Frischkäse-Pesto** auf tiefe Teller verteilen und mit den restlichen **Basilikumblättern** bestreut genießen. **Guten Appetit!**