**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, Alufolie, 3 kleine Schüsseln, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.** **Knoblauch** abziehen, die Hälfte vom **Knoblauch**, **Gewürzmischung „Harissa“**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Die Hälfte vom **Joghurt** zugeben, 10 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. **Hähnchen** innen und außen mit der **Joghurtmarinade** einreiben, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. **Tipp:** *Wenn Du die Zeit hast, kannst du das Hähnchen über Nacht marinieren.*

**Kartoffeln** mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und neben das **Hähnchen** legen. **Kartoffeln** und **Hähnchen** mit Alufolie abdecken. Folie an den Rändern festdrücken und **Hähnchen** und **Kartoffeln** für 60 Min. backen. Danach die Alufolie entfernen, die  Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 20 – 30 Min. backen, bis die **Hähnchenhaut** goldbraun und knusprig ist. Währenddessen Mixtopf spülen und trocknen und mit dem Rezept gemütlich fortfahren.

Restlichen **Knoblauch** in feine Scheiben schneiden.  **Schalotte** abziehen und in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne **Butter** und 2 EL [3 EL | 4 EL] **Öl**\* bei geringer Hitze erwärmen. **Schalottenringe** und **Knoblauchscheiben** zugeben und für ca. 15 Min. unter Rühren braten. Danach **Zwiebelbutter** in eine kleine Schüssel umfüllen und die Pfanne auswischen. Währenddessen den **Hirtenkäse** in Würfel schneiden.

Mixtopf spülen und trocken. **Petersilie** in 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. **Sauerampfer** in 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. **Radieschen** zugeben, 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine weitere große Schüssel umfüllen.  **Frühlingszwiebel** getrennt voneinander in weiße und grüne Ringe schneiden.  **Zitrone** halbieren. **Minzblätter** abzupfen.

**Bohnen** durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen. **Minzblätter in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Restlichen **Joghurt**, etwas **Zitronensaft**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben, 10 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, 1.5 EL [2 EL | 3 EL] **Öl**\*, weiße **Zwiebelringe** und **Bohnen** zugeben und gemeinsam ca. 5 Min. braten.

**Bohnen** in die Schüssel zu **Radieschen** und Sauerampfer geben. **Sumach**, grüne **Zwiebelringe** und **Hirtenkäse** ebenfalls zugeben. **Salat** gut mischen und mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und **Zitronensaft** abschmecken. Abgekühlte **Schalotten-Knoblauch-Butter** auf den **Minzdip** geben. **Kartoffeln** in die Schüssel zur **Petersilie** geben und mischen. **Kartoffeln**, **Salat** und **Hähnchen** auf Teller verteilen und mit **Joghurtsoße** genießen. Guten Appetit!