**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 3 kleine Schüsseln, 1 große Pfanne, 1 große Schüssel, 1 Knoblauchpresse, Alufolie und 1 Sieb.** Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. **Knoblauch** abziehen, die Hälfte vom **Knoblauch** in eine kleine Schüssel pressen und mit der Hälfte des **Joghurts**, **Gewürzmischung „Harissa“**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* mischen. **Hähnchen** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (Platz für die **Kartoffeln** lassen). **Hähnchen** rundherum mit **Joghurtmarinade** einreiben. **Kartoffeln** mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* marinieren und neben das **Hähnchen** legen.

**Hähnchen** und **Kartoffeln** für 60 – 70 Min. backen. **Hähnchen** mit Alufolie abdecken und anschließend Backofentemperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 20 – 30 Min. backen, anschließend Alufolie abnehmen und **Hähnchen** unter dem Grill 1 – 2 Min. backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist. **TIPP:** *Das geht ganz schnell, immer ein Auge aufs Hähnchen haben!*

In der Zwischenzeit **Schalotte** abziehen und in feine Ringe schneiden. Restlichen **Knoblauch** in feine Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne **Butter** und 2 EL [3 EL | 4 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen. **Schalottenringe** und **Knoblauchscheiben** zugeben und für ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren bei geringer Hitze braten. **TIPP:** Lass den Knoblauch nicht braun werden, sonst wird er bitter. Anschließend alles in eine kleine Schüssel geben und Pfanne auswischen.

**Zitrone** halbieren, **Minzblätter** abzupfen, fein hacken und mit restlichem **Joghurt** in eine kleine Schüssel geben, mit 1/2 EL **Zitronensaft**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Kräuter und Gemüse schneiden** **Petersilienblätter** und **Sauerampfer** getrennt voneinander fein hacken. Strunk von **Radieschen** entfernen und **Radieschen** in feine Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der **Frühlingszwiebel** getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

**Bohnen** in ein Sieb abgießen und mit kaltem **Wasser** ausspülen, bis es klar durchläuft. In der großen Pfanne 1 EL **Schalottenöl** (ohne die **Schalotten**) bei mittlerer Hitze erwärmen. Weiße **Frühlingszwiebelringe** und **Bohnen** zugeben und für ca. 5 Min. anbraten. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen, **Radieschen**, **Sauerampfer**, **Sumach**, grüne **Zwiebelringe** zugeben und mischen. **Hinterkäse** in 1 cm große Würfel schneiden und in den **Salat** geben. Mit **Salz**\*, **Pfeffer**\*, 2 EL [3 EL | 4 EL] **ÖL**\* und 1 EL **Zitronensaft** abschmecken.

**Schalotten-Knoblauch-Butter** auf den **Joghurt** geben. **Petersilie** mit **Kartoffeln** mischen. **Kartoffeln**, **Salat** und **Hähnchen** auf Teller verteilen und mit **Joghurtsauce** genießen. **Guten Appetit!**