Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln nach Belieben schälen und vierteln. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* und etwas Salz\* vermengen, dabei etwas Platz für die Hähnchenschnitzel lassen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Hähnchenbrustfilets flach auf das Schneidebrett legen und waagerecht nochmals halbieren, sodass kleine, flache Schnitzel entstehen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Im 1. Teller 25 g Mehl\* mit Salz\* und Pfeffer\* mischen. Im 2. Teller „Hello Paprika“ und die Hälfte der Mayonnaise miteinander vermengen. In den 3. Teller die Pankobrösel geben. Hähnchenschnitzel zuerst im Mehl\* wenden, sodass diese mit dem Mehl\* bestäubt sind.

Hähnchenschnitzel in der Mayonnaise-Mischung wenden, sodass die Hähnchenbrüste gut mit der Mayonnaise-Mischung benetzt sind. Zuletzt rundherum mit Pankobröseln panieren (diese gut andrücken). In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl\* erhitzen und paniertes Hähnchen ca. 2 Min. je Seite goldbraun braten. Danach neben die Kartoffeln auf das Backblech legen und 12 – 14 Min. backen, bis die Hähnchenbrust innen nicht mehr rosa ist. Währenddessen fortfahren.

Die groben Stiele vom Dill entfernen und Dillspitzen mit Stielen in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Karotte schälen und in ca. 3 cm Stücke schneiden. Karottenstücke, Honig, die Hälfte des Joghurts, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Den restlichen Joghurt mit der restlichen Mayonnaise und „Hello Curry“ verrühren. Dip mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Nach dem Ende der Backzeit Kartoffeln und Hähnchenschnitzel auf Tellern anrichten. Salat und Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!