Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Gnocchi und Champignonscheiben darin 2 – 3 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, Zwiebelstreifen zugeben und weitere 2 – 3 Min. mitbraten. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

In einem hohen Rührgefäß mit einem Pürierstab aus Schmand, Gemüsebrühpulver, Gewürzmischung „Hello Muskat“, der Hälfte des Käses, den Basilikumblättern und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* eine Creme mixen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Creme zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Spinat unterheben, Sonnenblumenkerne zugeben und alles in eine Auflaufform füllen.

Restlichen Käse über den Auflauf streuen und für ca. 10 Min. backen, bis der Käse anfängt zu bräunen.

Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!