**Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 400 ml [600 ml|800 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne (mit Deckel), 1 kleinen Topf (mit Deckel) und ein Sieb.** **Basmatireis** in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf heißes **Wasser**\* füllen, **salz**en\* und einmal aufkochen lassen. **Reis** einrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.

**Mango** schälen, **Fruchtfleisch** vom Kern schneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. **Pak Choi** vierteln. Weißen und grünen Teil der **Frühlingszwiebel** *getrennt voneinander* in dünne Ringe schneiden. **Putenbrust** in 1 cm breite Streifen schneiden. **Hühnerbrühe**\* vorbereiten. **Gewürzmischung** zur **Brühe** geben und miteinander vermischen.

In einer großen Pfanne **Öl**\* auf hoher Stufe erhitzen und **Putenstreifen** 1 – 2 Min. darin anbraten. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Anschließend **Putenstreifen** aus der Pfanne nehmen und ohne weitere Zugabe von Fett **weiße Frühlingszwiebelringe** für 1 – 2 Min. darin anbraten.

**Mangowürfel** zu den **Frühlingszwiebeln** geben und weitere 1 – 2 Min. braten. Anschließend mit der **Curry-Brühe** ablöschen. **Putenstreifen** wieder zugeben, **Sahne** hinzugeben, Deckel aufsetzen und **Curry** für ca. 8 Min. köcheln lassen.

**Pak-Choi-Viertel** zum **Curry** geben und alles für weitere 2 – 3 Min. ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Basmatireis** mit einer Gabel auflockern und auf Teller anrichten. **Putenbrust-Mango-Curry** darauf verteilen, mit **grünen Frühlingszwiebelringen** garnieren und genießen. **Guten Appetit**