Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln längs vierteln. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit der Hälfte „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen fortfahren.

Gurke und Paprika in grobe Stücke schneiden. Paprika, Gurke, ein Viertel der Mayonnaise, „Hello Grünzeug“, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Salsa in eine kleine Schüssel umfüllen und zum Marinieren beiseitestellen.

In einer kleinen Schüssel Ketchup und Tomatenpesto zu einem Dip vermengen. 

Jede Hähnchenbrust längs vierteln. 

In einem tiefen Teller restliche Mayonnaise, restliches „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Pankomehl in einen zweiten tiefen Teller geben. 

Hähnchenbruststreifen mit der Mayonnaise vermengen und dann einzeln mit dem Pankomehl vermengen, dabei das Pankomehl fest andrücken.

In den letzten 8 - 10 Min. der Ofenzeit in einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* erhitzen und paniertes Hähnchen 2 – 3 Min. je Seite goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Chicken Fingers auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Kartoffelspalten auf Teller verteilen. Paprika-Gurken-Salsa und Chicken Fingers daneben anrichten und mit dem Tomatendip servieren. 

Guten Appetit!