Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 2 kleine Schüsseln, 1 Sieb und 1 große Schüssel. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Ungeschälte Süßkartoffel in ca. 1 cm große Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Bohnen lassen). Mit der Hälfte der Gewürzmischung, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* sowie etwas Salz\* und Pfeffer\* vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind und anfangen zu bräunen.

Saft der Limette auspressen. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel weiße Frühlingszwiebelringe mit etwas Limettensaft marinieren. Salatherz in Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften würfeln. Schwarze Bohnen in einem Sieb mit Wasser abspülen. In den letzten 5 Min. der Süßkartoffel-Backzeit Bohnen mitbacken.

Basilikum- und Korianderblätter abzupfen und hacken. In einer zweiten kleinen Schüssel saure Sahne, grüne Frühlingszwiebelringe, etwas Limettensaft und die Hälfte des gehackten Basilikums verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch herauslösen. Avocadofruchtfleisch in Würfel schneiden und zu den marinierten Frühlingszwiebelringen geben. Die Hälfte des gehackten Korianders, restliche Gewürzmischung und 1 EL [1.5 EL | 2 EL]Olivenöl\* zufügen. Mit einer Gabel zu einem groben Püree zerdrücken und Guacamole mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Limettensaft, etwas Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen und Tomatenwürfel zugeben und alles vermengen.

Gebackene Süßkartoffelwürfel und schwarze Bohnen aus dem Backofen holen, unter den Salat heben und auf Teller verteilen. Sour-Cream-Dip, Guacamole und restliche Kräuter darauf verteilen. Süßkartoffelbowl zusammen mit knusprigen Tortilla-Chips genießen. Guten Appetit!