Wasche das Gemüse und die Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Grillfunktion vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier und 1 Backblech. Nadeln vom Rosmarin abzupfen und grob hacken. Rote Chili halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Bacon in kleine Würfel schneiden. Selleriestange in kleine Würfel schneiden.

Chilistücke (Achtung: scharf!) und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebelhälften zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rosmarinnadeln und Baconwürfel zugeben und 3 Min. [4 Min.]/120 °C/Stufe 1 dünsten. Selleriewürfel ebenfalls zugeben und nochmals 3 Min. [4 Min.]/120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten.

Borlotti-Bohnen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Blätter des Basilikums abzupfen und in dünne Streifen schneiden.

Eiertomaten, Salz, Pfeffer, 250 g [ 350 g] Wasser und 1 TL [2 TL] Hühnerbrühpaste zugeben, 5 Min. [8 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 kochen. Borlotti-Bohnen zugeben und nochmals 5 Min. [6 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 weiterkochen. In dieser Zeit die Croutons zubereiten.

Ciabatta-Brötchen aufschneiden, mit Cheddar belegen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 8 Min. überbacken, bis das Ciabatta knusprig ist. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann in dicke Croutons schneiden.

Gemüseeintopf auf tiefe Teller verteilen und Käse-Croutons darauf anrichten. Mit Basilikumsteifen bestreuen und genießen.