Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Drillinge vierteln oder halbieren. Knoblauch in eine grosse Schüssel pressen, Drillinge, 1 EL [2 EL] Olivenöl\*, Rosmarin, 0.5 TL [1 TL] Salz\* und Pfeffer\* dazugeben und vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Cherry-Tomaten halbieren. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 süssen Senf, Balsamicocreme, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, 1 EL [2 EL] Olivenöl\*, 1 EL [2 EL] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. Cherry-Tmaten dazugeben und vermengen.

In der letzten 10 Min. der Backzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl\* erhitzen, Filetstücke darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten bis sie goldbraun sind.

Wenn die Filetstücke goldbraun sind, Hitze reduzieren und „Hello Buon Appetito" dazugeben, die Filetstücke mit Saft von 1 [2] Zitronenspalte beträufeln. Das ganze 1 Min. anbraten lassen und die Bratpfanne vom Herd nehmen. Filetstücke und Pflücksalat gut unter das Dressing heben.

Rosmarin-Drillinge auf Teller verteilen. Filetstücke-Tomaten-Salat daneben anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten servieren. En Guete!