Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Knoblauch in eine große Schüssel pressen.

Drillinge, Rosmarin, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* dazugeben und vermengen. 

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Cherry-Tomaten halbieren. 

Limette in 6 Spalten schneiden.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 süßen Senf, Balsamicocreme, Saft von 1 [2] Limettenspalte, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. 

Cherry-Tomaten dazugeben und vermengen.

In der letzten 10 Min. der Backzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. 

Filetstücke darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten bis sie goldbraun sind.

Wenn die Filetstücke goldbraun sind, Hitze reduzieren und „Hello Buon Appetito“ unterrühren.

Filetstücke mit Saft von 1 [2] Limettenspalte beträufeln, 1 Min. anbraten lassen und die Bratpfanne vom Herd nehmen.

Filetstücke und Salatmix gut unter das Dressing mischen.

Rosmarin-Drillinge auf Teller verteilen, Poulet-Tomaten Salat daneben anrichten. Mit restlichen Limettenspalten servieren.

En Guete!