Wasche Deine Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du ausserdem Backbleche, 1 grossen Topf, 1 kleinen Topf , 1 Knoblauchpresse, 1 grosse Bratpfanne und Backpapier. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken (oder eine Knoblauchpresse verwenden). Für die Pasta schon mal ausreichend gesalzenes Wasser* in einem grossen Topf zum Kochen bringen.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl\* erhitzen und gehackte Zwiebel für 2 – 3 Min. anschwitzen, bis diese weich und glasig ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. weiter anschwitzen, bis er duftet. Tomatensugo in den Topf geben. Hitze reduzieren, umrühren und ca. 2 Min. köcheln lassen. Danach mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Während die Sauce köchelt, die Pouletbrüste zwischen 2 Lagen Backpapier legen und mit einem Fleischklopfer (oder Nudelholz) etwas platter klopfen, bis sie etwa 2 cm dick sind. 25 g [50 g] Mehl\*, Salz\* und 1 Prise Pfeffer\* in einem tiefen Teller mischen. In einem zweiten tiefen Teller die 2 [2] Eier\* verquirlen. In den dritten tiefen Teller die Semmelbrösel geben. Pouletbrust zuerst in Mehl, dann mit Ei und zuletzt mit Semmelbröseln panieren. Diesen Vorgang für alle Pouletbrüste wiederholen.

So viel Öl\* in einer grossen Bratpfanne erhitzen, dass der Boden bedeckt ist. Wenn das Öl heiss ist, die Pouletbrüste 2 Min. auf jeder Seite goldbraun braten. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Fettuccine im vorbereiteten Topf 10 – 12 Min. bissfest garen. Anschliessend Fettuccine in ein Sieb abgiessen. Während die Fettuccine kochen, mit Schritt 5 fortfahren.

Jede Pouletbrust mit 2 EL Tomatensauce bestreichen und mit geraspeltem Hartkäse bestreuen. Danach auf einem mit Backpapier belegten Backblech 8 – 10 Min. im Ofen backen oder bis die Pouletbrüste durchgebraten sind. Währenddessen Blätter der Petersilie fein hacken. TIPP: Das Poulet ist durch, wenn es innen nicht mehr rosa ist.

Fettuccine durch ein Sieb abgiessen und im grossen Topf mit der restlichen Tomatensauce vermischen. Pasta auf Teller geben und Pouletbrust darauf anrichten, mit Petersilie bestreuen. En Guete!