Drillinge vierteln und in den Gareinsatz geben.

Knoblauch abziehen und Hälfte der Knoblauchzehen auf die Kartoffeln legen. 

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Zucchetti längs halbieren und in 1 cm breite Halbmonde schneiden. Spitzpeperoni längs halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben.

Blätter von Rosmarin fein hacken, die Hälfte der Kräuter zum Gemüse in den Varoma-Behälter geben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen.

Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Eschalotte abziehen und halbieren. 

Rindshuftsteak rundum salzen*. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [ 2 EL] Öl* erhitzen. Rinderhüftsteak darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindshuftsteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. 

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 

Eschalotte und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

20 g [40 g] Butter* und „Hello Curry“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Halbrahm, Senf und 50 g [100 g] Garflüssigkeit* zugeben und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Mit Salz*, Pfeffer* und Worcester Sauce abschmecken. 

Währenddessen fortfahren.

Die Bratpfanne ohne weitere Zugabe von Fett erneut erhitzen und die Crevetten darin unter Rühren für 2 – 3 Min. anbraten, bis sie von innen nicht mehr glasig sind.

Steaks pfeffern*, mit Crevetten, geröstete Knoblauch-Rosmarin Drillinge und Ofengemüse auf Tellern anrichten. Sauce dazu servieren. 

En Guete!