Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 

Lauch in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

In der Zwischenzeit Kichererbsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen.

Kichererbsen, Tomatenmark,  4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* , „Hello Harissa“ und 100 g [200 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 12 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren

Zitrone heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Thymianblättchen abzupfen und fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne Pankomehl, Thymian und Zitronenabrieb mit 1 EL [2 EL] Öl* 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Dann herausnehmen und in eine kleine Schüssel füllen.

Seehecht mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte beträufeln.

In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und den Seehecht darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten, dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und innen nicht mehr glasig ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gemüse mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. Fisch darauf anrichten, mit Panko-Thymian-Topping bestreuen und mit restlichen Zitronenspalten geniessen.

En Guete!