Zucchetti in ca. 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Kichererbsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen.

Zucchetti in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Kichererbsen, Tomatenmark, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Harissa“ und 100 g [200 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 12 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren

Zitrone heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale fein abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Thymianblättchen abzupfen und fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne Panko-Mehl, Thymian und Zitronenabrieb mit 1 EL [2 EL] Öl* 3 – 4 Min. anrösten bis es goldbraun ist. Dann herausnehmen und in eine kleine Schüssel füllen.

Seehecht mit Saft von 1 [2] Zitronenspalte beträufeln.

In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und den Seehecht darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten, dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und innen nicht mehr glasig ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gemüse auf Teller verteilen, Fisch darauf anrichten, mit Panko-Topping bestreuen und mit restlichen Zitronenspalten geniessen.

En Guete!