dazu Petersiliencrème
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
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Küchenutensilien
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Schupfnudeln
400 g
Frühstücksspeck gewürfelt
90 g
Petersilie, glatt
10 g
Saurer Halbrahm
100 g
Piment, gemahlen
1 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
50 g
Sauerkraut
500 g
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Butter
1 Esslöffel
In einer grossen Bratfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schupfnudeln und Speck darin 5 – 7 Min. anbraten, gelegentlich umrühren bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Tipp: Verwende für 4 Personen 2 Bratpfannen.
Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Schüssel saurer Halbrahm mit den Kräutern verrühren. Mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Sauerkraut, weiße Frühlingszwiebelringe und 1 EL [2 EL] Butter* zu den Schupfnudeln geben und 3 Min. weiterbraten.
Schupfnudeln mit etwas Piment, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schupfnudeln auf Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
Mit einem Klecks saurer Halbrahm geniessen.
En Guete!
2812
kJ
Energie (kJ)
672
kcal
Energie (kcal)
33.7
g
Fett
18
g
davon gesättigt
66.1
g
Kohlenhydrate
12.9
g
davon Zucker
19.6
g
Eiweiss
7.77
g
Salz
