dazu Petersiliencrème
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
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Küchenutensilien
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Schupfnudeln
400 g
Frühstücksspeck gewürfelt
90 g
Mildes Sauerkraut
400 g
Petersilie, glatt
10 g
Saurer Halbrahm
100 g
Piment, gemahlen
1 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
50 g
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Butter
1 Esslöffel
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schupfnudeln und Speck darin 5 – 7 Min. anbraten, gelegentlich umrühren bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Tipp: Verwende für 4 Personen 2 Bratpfannen.
Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Saurer Halbrahm mit der Petersilie verrühren. Mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Sauerkraut, weisse Frühlingszwiebelringe und 1 EL [2 EL] Butter* zu den Schupfnudeln geben und 3 Min. weiterbraten.
Schupfnudeln mit etwas Piment, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schupfnudeln auf Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
Mit einem Klecks Petersiliencrème geniessen.
En Guete!
2833
kJ
Energie (kJ)
677
kcal
Energie (kcal)
33.9
g
Fett
18.2
g
davon gesättigt
70.2
g
Kohlenhydrate
19.3
g
davon Zucker
1.8
g
Ballaststoffe
19
g
Eiweiss
6.42
g
Salz
