Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Auberginen längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Auberginen und Cherry-Tomaten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 4 EL [8 EL] Olivenöl\*, „Hello Paprika“, Salz\* und Pfeffer\* und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen. Pinienkerne grob hacken. Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Basilikumblätter fein hacken. Pinienkerne in einer grossen Bratpfanne 1 – 2 Min. lang rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Bratpfanne nehmen und in die grosse Schüssel aus Schritt 1 geben. Mit Zitronenabrieb, gehacktem Basilikum, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, 1 EL [2 EL] Olivenöl, Salz\* und Pfeffer\* mischen. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser\* füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl\* erhitzen. Tipp: Benutze am besten 2 Bratpfannen für 3 und 4 Personen. Zwiebel hinzufügen, Knoblauch dazu pressen und beides 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit stückigen Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* und 1 TL [2 TL] Zucker\* ablöschen, 4 – 5 min. kochen lassen und danach kurz beiseitestellen.

In dem grossen Topf Rigatoni 9 – 11 Min. bissfest kochen. Anschliessend Pasta durch ein Sieb abgiessen, dabei 150 ml [300 ml] vom Kochwasser auffangen. Gekochte Pasta, abgemessenes Kochwasser\*, Worcester Sauce und Auberginenscheiben zur Sauce in die grosse Bratpfanne geben und unter Rühren 2 – 3 min. kochen. Alles mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit Basilikum-Pinienkern-Öl toppen und mit restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!