Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Strunk der Aubergine entfernen, Aubergine längs halbieren und Hälften quer in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.  Auberginenstücke und Cherry-Tomaten in einer groSSen Schüssel mit 4 EL [8 EL] Olivenöl\*, „Hello Paprika“, Salz\* und Pfeffer\* marinieren. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen fortfahren.

Blätter vom Basilikum und Oregano getrennt voneinander abzupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zitrone heiss abwaschen, abtrocknen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben, dann in 6 Spalten schneiden. Pinienkerne in einer kleinen Bratpfanne 2 – 3 Min. rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind und in eine Schüssel umfüllen.

Basilikum in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zu den Pinienkernen in die Schüssel umfüllen. Zitronenabrieb, Saft von 1 [2] Zitronenspalten, 1 EL [2 EL] Olivenöl, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und vermischen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Stückige Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\*, Worcester Sauce, „Hello Paprika", 100 g Wasser\*, 1 TL [2 TL] Zucker\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 14 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser\* füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen. Rigatoni nach Belieben 9 – 11 Min. darin bissfest kochen. Anschliessend Pasta durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Sauce aus dem Mixtopf und gebackene Aubergine zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit Basilikum-Pinienkern-Öl toppen und restliche Zitronenspalten geniessen. En Guete!