Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette in 6 Schnitze schneiden.

Rüebli nach Belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.

Rüebli, Saft von 1 [2] Limettenschnitzen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

Gurke längs halbieren und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Gurkenstifte in einer kleinen Schüssel mit Limettenschale und Saft von 1 [2] Limettenschnitzen mischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Korianderblätter grob hacken.

Portobello-Pilze vierteln und in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis ca. 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei 50 g Kochflüssigkeit* auffangen.

15 g [20 g] Öl*, Portobello-Scheiben und 0.25 TL [0.5 TL] Zucker* in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Teriyakisauce und 30 g [50 g] Garflüssigkeit* zugeben und 6 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Reis mit einer Gabel auflockern.

Basmatireis auf Bowls oder tiefe Teller verteilen. Portobello-Pilze mit Teriyakisauce, Gurkensticks, Rüeblisalat und Avocado darauf anrichten. Avocado mit Koriander bestreuen und alles mit Sweet-Chili-Sauce toppen.

En Guete!