Erhitze 500 ml [1.000 ml] Wasser im Wasserkocher. Währenddessen in einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl\* auf mittlerer Stufe erhitzen. Pinienkerne hinzufügen und für 1 – 2 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Pinienkerne goldbraun sind, dann in einer kleinen Schüssel beiseitestellen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

In denselben Topf das kochende Wasser\*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* und Orzo-Nudeln füllen. Alles zusammen für 9 – 10 Min. zugedeckt kochen lassen, bis die Nudeln gar sind. Während die Nudeln kochen, mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben, dann vierteln. Tomaten in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

Nach Ende der Garzeit die Nudeln abgiessen und mit reichlich kaltem Wasser abschrecken. Orzo zurück in den Topf geben.

Tomatenwürfel, Salatblätter, Caesar Dressing, Mayonnaise, Zitronenabrieb, Saft von 1 [2] Zitronenspalten, die Hälfte des geriebenen Hartkäses und 2 EL [4 EL] Wasser\* zu den Orzo-Nudeln geben und ordentlich vermengen. Salat mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Orzo-Caesar-Salat auf Teller verteilen. Mit Pinienkerne und restlichem Hartkäse garnieren und mit der Avocado toppen. En Guete!