Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weissen und hellgrünen Teil in ca. 0.5 cm Ringe schneiden.

Champignons vierteln oder halbieren.

Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen, Lauch darin 1 – 2 Min. unter Rühren anschwitzen.

Übriges Gemüse hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit 400 ml [800 ml] heissem Wasser* ablöschen.

4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* einrühren und alles abgedeckt 12 – 15 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.

Wienerli schräg in 2 cm Scheiben schneiden.

Linsen und Wienerli in den letzten 5 Min. mit in die Suppe geben.

Peterliblätter grob hacken und unter die Suppe rühren.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Linseneintopf auf Schüsseln verteilen. Mit crème fraîche geniessen.

En Guete!