mit Portobello und Schnittlauch
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
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Küchenutensilien
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Vegane Mini-Suppenmaultaschen
400 g
Portobello-Pilze
150 g
Zwiebel
200 g
Knoblauchzehe
4 g
Schnittlauch
10 g
Worcester Sauce
8 ml
Gewürzmischung "Hello Paprika"
4 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Soja-Kochcrème
250 ml
Salz
nach Geschmack
Wasser
50 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Pflanzliche Margarine
1.5 Esslöffel
Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] pflanzliche Margarine* bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch und Maultaschen darin 10 – 12 Min. anbraten. Mit Salz* würzen und dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
Portobello in 1 cm Scheiben schneiden.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine* erhitzen. Portobelloscheiben darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis eine braune Kruste entsteht. Ein Drittel „Hello Paprika“ hinzugeben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Maultaschen mit Sojasahne, Worcester Sauce und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und restliches „Hello Paprika“ zugeben und 1 Min. einkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Maultaschen auf tiefe Teller verteilen, Portobelloscheiben darauf anrichten und mit Schnittlauch toppen.
En Guete!
2855
kJ
Energie (kJ)
682
kcal
Energie (kcal)
29.6
g
Fett
4.2
g
davon gesättigt
76.4
g
Kohlenhydrate
17
g
davon Zucker
22.9
g
Eiweiss
4.94
g
Salz
dazu Rüeblisalat und Gurkensticks
