mit Portobello und Schnittlauch
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
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Küchenutensilien
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Vegane Mini-Suppenmaultaschen
400 g
Portobello-Pilze
150 g
Zwiebel
200 g
Knoblauchzehe
4 g
Schnittlauch
10 g
Worcester Sauce
8 ml
Gewürzmischung "Hello Paprika"
4 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Soja-Kochcrème
250 ml
Öl
15 g
Pflanzliche Margarine
2 Esslöffel
Wasser
50 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Pfratpanne umfüllen.
Portobello in ca. 1.5 cm Stücke schneiden.
15 g [20 g] Öl*, Portobello, ein Drittel „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
2 EL [4 EL] pflanzliche Margarine* zum Knoblauch in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebelstreifen und Maultaschen zugeben und alles darin 10 – 12 Min. anbraten. Mit Salz* würzen und dabei gelegentlich umrühren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Maultaschen mit Sojasahne, Worcester Sauce und 50 ml [100 ml] Wasser ablöschen. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und restliches „Hello Paprika“ zugeben und 1 Min. einkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Maultaschen auf tiefe Teller verteilen, Portobellopilze darauf anrichten und mit Schnittlauch toppen.
En Guete!
2855
kJ
Energie (kJ)
682
kcal
Energie (kcal)
29.6
g
Fett
4.2
g
davon gesättigt
76.4
g
Kohlenhydrate
17
g
davon Zucker
22.9
g
Eiweiss
4.94
g
Salz
