Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Würfel schneiden.

Enden der Bohnen abschneiden.

Eschalotte halbieren, abziehen und fein würfeln. 

In zwei grosse Töpfe reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

In einer grossen Schüssel Hackfleisch, Gouda, Eschalottenwürfel, 1 Prise Muskatnusspulver, Senf, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Masse 8 [16] Hacktätschli formen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen. Hacktätschli 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. 

Anschliessend Hitze reduzieren und Hacktätschli ca. 8 – 10 Min. braten, bis sie durchgegart sind.

Bohnen in dem kochenden Wasser 9 – 11 Min. garen, danach durch ein Sieb abgiessen und sofort zurück in den Topf geben.

Knoblauch abziehen und in den Topf pressen, 1 EL [2 EL] Butter* dazugeben und alles ca. 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Kohlrabiwürfel in den zweiten Topf mit kochendem Wasser geben und 5 – 6 Min. bissfest garen. Kohlrabi durch das Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben.

Halbrahm und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* dazugeben und alles ca. 2 – 3 Min. bei niedriger Hitze erwärmen und mit Salz*, Pfeffer* und Muskatnusspulver abschmecken.

Bohnen auf Teller verteilen. Hacktätschli und Rahmkohlrabi daneben anrichten und geniessen. 

En Guete!