In einer grossen Bratpfanne Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

In der Bratpfanne 1.5 EL [3 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. 

Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen.

Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Bratpfannen.

Währenddessen in einer grossen Schüssel Basilikumpaste, 1 TL [ 2 TL] Weissweinessig* und 0.5 EL [1 EL] Olivenöl* zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat unter das Dressing mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Grosse Bratpfanne auswischen, bei mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] Öl* erwärmen und Knoblauch darin 1 Min. anbraten.

Hitze reduzieren, 100 ml [200 ml] Wasser*, „Hello Muskat“ und Crème fraîche zugeben und alles gut verrühren.

Geriebenen Gouda unter die Sauce rühren und mit Pfeffer* und Salz* würzen. Gebratene Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig unterrühren.

Gnocchi auf Teller verteilen und mit Salat, geraspeltem Hartkäse und Sonnenblumenkerne toppen.

En Guete!