Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. 

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel sehr fein würfeln.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln. 

In einer grossen Schüssel Zwiebelwürfel mit Saft von 1 [2] Limettenspalte, 2 EL [4 EL] heissem Wasser*, 0.5 TL [1 TL] Zucker* und einer Prise Salz* vermengen.

Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in 1 cm Würfel schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. 

Knoblauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel BBQ-Sauce, Maisstärke, 100 ml [200 ml] Wasser* und Knoblauch verrühren. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Mango- und Tomatenwürfel in die grosse Schüssel mit den Zwiebeln geben und vermengen. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pouletbrust in 2 cm Streifen schneiden. 

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Pouletstreifen darin 3 – 4 Min. rundherum goldbraun braten.

„Hello Smoky Paprika“ hinzufügen und 30 Sek. weiterbraten.

Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Reis mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben.

Limettenreis auf tiefe Teller verteilen. Pouletstreifen und Mango-Tomaten-Salsa darauf anrichten, mit restlichen Limettenspalten servieren.

En guete!