Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln. 

Zwiebel abziehen und halbieren.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Saft von 1 [2] Limettenspalte, 20 g [40 g] Wasser*, 0.5 TL [1 TL] Zucker* und eine Prise Salz* zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen und in eine grosse Schüssel umfüllen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben und in den Varoma-Behälter einsetzen.

Pouletbrustfilet in ca. 1 cm Streifen schneiden, auf dem Einlegeboden verteilen und mit „Hello Smoky Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen. Varoma verschliessen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in 1 cm Würfel schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Mango- und Tomatenwürfel in die grosse Schüssel mit den Zwiebeln geben und vermengen. Mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Knoblauch abziehen.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis ca. 8 Min. abgedeckt ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

BBQ-Sauce, Maisstärke und 100 g [200 g] Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und 3 Min./100 °C/Stufe 2 kochen.

Pouletbrustfilet mit Sud in den Mixtopf zugeben und 2 Min./98 °C/Reverse/Stufe 0.5 vermischen. 

Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern und dabei den Limettenabrieb unterheben.

Limettenreis auf tiefe Teller verteilen. Pouletstreifen und Mango-Tomaten-Salsa darauf anrichten, mit restlichen Limettenspalten servieren. 

En Guete!