Bohnen durch ein Sieb gießen. 

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. 

Zwiebel fein würfeln. 

Knoblauch abziehen. 

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden. 

In einer grossen Schüssel Mango und weiße Frühlingszwiebelringe mit 2 EL [4 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* marinieren.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Peperonistreifen und Zwiebelwürfel hineingeben. 

Hälfte vom „Hello Aloha“ hineingeben, Knoblauch dazu pressen und alles zusammen 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Schwarze Bohnen und Kokosmilch zu der Peperoni und den Zwiebeln in den grossen Topf geben und aufkochen lassen. 

Hitze etwas reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 4 – 6 Min. kochen, bis die Sauce dickflüssig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Fisch von beiden Seiten mit restlichem „Hello Aloha“ würzen und nach Belieben etwas salzen* und pfeffern*. 

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch 2 – 3 Min. anbraten, wenden und auf der anderen Seite 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Bohnengemüse auf Teller verteilen. Fischfilet darauf anrichten und mit Mangosalsa toppen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.

En Guete!