Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Mango und weiße Frühlingszwiebelringe in einer grossen Schüssel vermengen und mit 2 EL [4 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* marinieren.

Peperoni halbieren, entkernen und die Hälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Schwarze Bohnen durch den Gareinsatz abgiessen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl*, Peperonistreifen und die Hälfte der „Hello Aloha“ Gewürzmischung zugeben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Schwarze Bohnen und Kokosmilch in den Mixtopf zugeben und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Anschliessend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Fisch von beiden Seiten mit der restlichen „Hello Aloha“ Gewürzmischung würzen und nach Belieben etwas salzen* und pfeffern*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch 2 – 3 Min. anbraten, wenden und auf der anderen Seite 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Bohnengemüse auf Tellern anrichten. Fischfilet darauf anrichten und mit Mangosalsa toppen. Mit grünen Frühlingszwiebeln garnieren.

En Guete!