mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Heute gibt es leckere Puffer und damit das Gericht nicht zu schwer wird, runden wir es mit einem knackigen Salat ab. Lass es Dir schmecken!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Zucchini
1 Stück
Karotte
1 Stück
Käse-Mix
50 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Mehl
50 g
Kürbiskerne
10 g
Gurke
1 Stück
Schmand
150 g
Salatmischung
75 g
Balsamicoessig
12 ml
Dill/Petersilie
10 g
Honig
8 g
Ei
1 Stück
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob reiben. Zucchini gut ausdrücken - am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen. Karotte schälen und ebenfalls grob reiben. Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Limette in Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Mehl mit 1 [2 | 2] Ei zu einem Teig verrühren. Geraspeltes Gemüse, weiße Frühlingszwiebelringe und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren. Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 75 ml [112 ml I 150 ml] kaltes Wasser nehmen.
Schmand in eine kleine Schüssel geben. Dill und Petersilienblätter fein hacken. Beides zum Schmand geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen, Kürbiskerne 3 – 4 Min. rösten, dann aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.
Während die Puffer braten, in einer großen Schüssel aus Balsamicoessig, Honig, 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer* ein Dressing anrühren. Salat, Gurkenscheiben und geröstete Kürbiskerne dazugeben und alles gut mischen.
Salat auf Teller verteilen, Zucchinipuffer dazu anrichten. Mit Kräuter-Schmand und Limettenspalten genießen. Guten Appetit!
614
kcal
Energie (kcal)
2567
kJ
Energie (kJ)
35
g
Fett
10
g
davon gesättigte Fettsäuren
38
g
Kohlenhydrate
17
g
davon Zucker
18
g
Eiweiß
1
g
Salz
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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