und frischem Salat
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Zucchini
1 Stück
Karotte
1 Stück
Geriebener Gouda
50 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Mehl
50 g
Gurke
1 Stück
Schmand
100 g
Salatmischung
75 g
Dill/Petersilie
10 g
Ei
1 Stück
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Buttermilch-Zitronen-Dressing
50 ml
Haselnüsse
20 g
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob reiben. Zucchini gut ausdrücken - am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen. Karotte schälen und ebenfalls grob reiben. Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel 50 g [75 g | 100 g] Mehl\* mit 1 [2 | 2] Ei\* zu einem Teig verrühren. Geraspeltes Gemüse, weiße Frühlingszwiebelringe und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren. Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 2 EL [3 EL | 4 EL] kaltes Wasser\* nehmen.
Dill und Petersilienblätter fein hacken. In einer kleinen Schüssel Schmand mit gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Haselnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sich die Häutchen lösen. Herausnehmen und bei Seite stellen. In der Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.
Während die Puffer braten, in einer großen Schüssel Salat und Gurkenscheiben mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.
Salat auf Teller verteilen, mit Haselnüsse toppen, Zucchinipuffer dazu anrichten. Limette in Spalten schneiden und mit dem Kräuter-Schmand zu den Puffern genießen. Guten Appetit!
2508
kJ
Energie (kJ)
600
kcal
Energie (kcal)
40
g
Fett
15
g
davon gesättigte Fettsäuren
37
g
Kohlenhydrate
16
g
davon Zucker
20
g
Eiweiß
2
g
Salz
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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