Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser\* füllen, leicht salzen\* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch ebenfalls abziehen und fein hacken. Enden der Zucchini entfernen, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* in einer großen Pfanne (2 Pfannen für 4 Personen) erhitzen und Hackfleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch für ca. 3 Min. scharf anbraten.

Paprikapulver, Oregano und Zucchini mit in die Pfanne geben und weitere 3 Min. anbraten. Danach Pfanneninhalt mit stückigen Tomaten ablöschen, Rinderbrühpulver hineingeben und offen für 5 Min. kochen lassen, bis die Soße dick genug und die Zucchini weich ist. Gelegentlich umrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Hirtenkäse auspacken, trocken tupfen und mit den Händen zerbröseln.

Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern. Zucchini-Hackfleisch-Pfanne und Reis auf Tellern verteilen und mit Hirtenkäse toppen. Guten Appetit!