**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne, 1 großen Topf und ein Sieb.** Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. **Karotten** und **Kartoffeln** schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Einen großen Topf mit reichlich kochendem **Wasser**\* füllen, **salz**en\*, **Karotten**- und **Kartoffelwürfel** hineingeben und für ca. 15 Min. garen.

**Zwiebel** und **Knoblauch** abziehen. **Zwiebel** halbieren und würfeln. **Knoblauch** in Scheiben schneiden und beides in eine kleine Schüssel geben. Weißen und grünen Teil der **Frühlingszwiebeln** getrennt voneinander in Ringe schneiden. **Tomaten** halbieren, Strunk entfernen, **Tomatenhälften** fein würfeln und mit *weißen* **Frühlingszwiebelringen** in die Schüssel geben. Alles mit **Öl**\* vermengen und nach Geschmack **salz**en\* und **pfeffer**n\*.

**Rinderhüftsteaks** von beiden Seiten mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. In einer großen Pfanne **Öl**\* stark erhitzen und **Steaks** darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 4 Min. für well done anbraten. **Steaks** aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. **Tomaten-Zwiebel-Mischung** mit **Rosmarinzweig** in die Pfanne geben und 3 – 5 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

**Gemüsewürfel** nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend zurück in den Topf geben und grob zu einem **Stampf** zerdrücken. **Butter**\* unter den **Stampf** heben und mit ein wenig **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Rosmarinzweig** aus der **Tomatensoße** entfernen. **Rindersteaks** zu der **Tomatensoße** geben und nochmal alles aufwärmen.

**Karotten-Kartoffel-Stampf** auf Teller verteilen, **Rinderhüftsteaks** halbieren und mit der **Tomatensoße** dazu anrichten. Mit den grünen **Frühlingszwiebelringen** bestreuen und genießen.