Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf das heiße Wasser\* füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und Kartoffelviertel 15 – 20 Min. weich garen.

Chili halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. In einer kleinen Schüssel gehackten Chili (Achtung: scharf!), geriebenen Ingwer, Hälfte der Sojasoße und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* verrühren. Rindersteaks in dieser Marinade wenden und kurz darin ziehen lassen.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grünen Teil längs in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Mariniertes Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und auf jeder Seite 3 – 4 anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mindestens 10 Min. ruhen lassen. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erwärmen, Zucchinischeiben und gehackten Knoblauch darin 4 – 7 Min. anbraten, bis die Zucchini weich ist. Mit restlicher Fleischmarinade ablöschen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Restliche Sojasoße, Honig und 20 ml [30 ml | 40 ml] Wasser\* zum Steak-Bratsud geben, kurz einkochen lassen, dann beiseitestellen. Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Weiße Frühlingszwiebelringe, etwas Milch, Muskatnuss nach Geschmack, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter\*, Salz\* und Pfeffer\* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Steaks in Scheiben schneiden, auf Teller verteilen, Kartoffelstampf und Zucchinigemüse dazu anrichten. Mit Bratsud beträufeln, mit grünen Frühlingszwiebelstreifen garnieren und genießen. Guten Appetit!