Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Zitronenpresse, ein Backblech und [1 große Schüssel]. Kartoffeln und Pastinake schälen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. ½ der Maronen zugeben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [30 g] Butter zugeben und 4 Min. [5 Min.]/120 °C/Stufe 1 dünsten. 500 g [900 g] Wasser, 1 TL [2 TL] Gemüsebrühpaste, Lorbeerblatt, 1 Msp. [2 Msp.] Muskatnusspulver, Salz und Pfeffer zugeben und 19 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit mit der Zubereitung fortfahren. **TIPP:** Muskatnuss ist intensiv im Geschmack. Taste Dich langsam heran.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kresse vom Wurzelballen abschneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Restliche Maronen in kleine Stückchen hacken. Du kannst mit dem Aufbacken des Baguettes fortfahren.

Baguette auf ein Backblech geben und im Backofen 8 – 9 Min. aufbacken.

Lorbeerblatt entfernen, 5 g [10 g] Zitronensaft zugeben und 40 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren. [Suppe in eine große Schüssel umfüllen und warm halten.] Vollmilch in den Mixtopf geben und 2 Min. [3 Min.]/80 °C/Stufe 4 schaumig aufschlagen. [Heiße Milch zur Suppe geben und unterrühren.] Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pastinaken-Maronen-Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit gehackten Maronen, Kresse und Schnittlauchröllchen bestreuen. Baguette in Scheiben schneiden und dazu genießen. **Guten Appetit!**