Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Das heiße Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Cashewkerne, Hefeflocken und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* in einem hohen Rührgefäß mit dem Pürierstab fein pürieren. Cashewmischung in eine kleine Schüssel füllen.

Spaghetti in das kochende Wasser geben und ca. 10 Min. bissfest garen. 

Währendddessen in einer kleinen Pfanne Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen. Beiseite stellen.

Kirschtomaten halbieren.

Knoblauchzehe abziehen und in das Rührgefäß aus Schritt 2 geben.

Basilikum und Petersilie samt den Stielen und die Hälfte vom Rucola ebenfalls in das Rührgefäß geben.

Pinienkerne, Basilikumpaste, Gemüsebrühe, 2 EL [3 EL | 4 EL] von der Cashewmischung, 4 EL [6 EL | 8 EL] Olivenöl* und 4 EL [6 EL | 8 EL] vom Nudelkochwasser* dazugeben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Fertig gegarte Spaghetti durch ein Sieb abgießen, dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen. Spaghetti sofort zurück in den Topf geben.

Spaghetti mit aufgefangenem Kochwasser*, Pesto und Kirschtomaten im Topf einmal durchrühren.

Spaghetti auf Teller verteilen, mit restlichem Rucola toppen, mit Cashew-Hefe-Flakes bestreuen und genießen.

Guten Appetit!