Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 TL [2 TL | 2 TL] Butter* erhitzen.

Weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und 1 Min. scharf anbraten. 

„Hello Cajun" und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* hinzugeben.

Wasser salzen* und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Knoblauch fein hacken.

Mais mithilfe des Deckels abgießen.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

In einer großen Schüssel Mais, grünen Teil der Frühlingszwiebel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sahnejogurt mit dem Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Brokkoli und die Hälfte des Knoblauchs darin 2 Min. anschwitzen. Leicht salzen*.

Die Hälfte vom Knoblauch hinzufügen und mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 4 – 5 Min. abgedeckt kochen lassen, bis das Wasser verdunstet und der Brokkoli bissfest ist.

Brokkoli herausnehmen und ggf. warmhalten.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Garnelen, „Hello Fiesta", Limettenabrieb und restlichen Knoblauch darin 2 – 3 Min. rundherum anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind.

Mit dem Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte ablöschen und vom Herd nehmen.

Limettenabrieb unter den Reis heben.

Reis auf Teller verteilen, Garnelen, Brokkoli und Maissalsa darauf anrichten und mit Limetten-Joghurt toppen.

Guten Appetit!