**Wasche das Gemüse ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, 1 großen Topf, eine Knoblauchpresse und ein Sieb.** 0,5 cm vom **Pak-Choi-Strunk** abschneiden, dann **Pak Choi** längs vierteln. **Gelbe Paprika** halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in Streifen schneiden. **Braune Champignons** in Scheiben schneiden. **Knoblauch** abziehen.

**Frühlingszwiebel** in feine Ringe schneiden. Mit einem Messerrücken das **Zitronengras** flacher klopfen, sodass es ein wenig aufbricht. **Ingwer** schälen und klein hacken.

In einen großen Topf reichlich heißes **Wasser**\* füllen, **salz**en\* und aufkochen lassen. **Sobanudeln** zufügen und 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. **TIPP:** *Wir schicken für 2 und 3 Personen mehr Sobanudeln mit als benötigt werden. Verwende die angegebene Menge, damit Deine Pfanne schön cremig und ausgewogen bleibt.*

In einer großen Pfanne **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen und **Knoblauch** hineinpressen. **Ingwer**, **Zitronengras** und **Frühlingszwiebelringe** zugeben und alles 1 Min. anbraten. **Pak-Choi-Viertel**, **Paprikastreifen** und **Champignonscheiben** hinzufügen und für ca. 5 Min mitbraten. Anschließend mit **Sojasoße**, **Honig**\* und **Kokosmilch** ablöschen und alles verrühren.

**Zitronengras** aus der Pfanne nehmen. **Sobanudeln** unter das **Gemüse** heben und alles gut vermengen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Sobanudel-Gemüse-Pfanne** auf tiefen Tellern anrichten, mit **Schwarzkümmel** garnieren und genießen. **Guten Appetit!**