Heute kannst Du ausprobieren, was schwäbische Kinder gerne essen. **Spätzle** mit **Käse** sind das Leibgericht von vielen Menschen im südlichen Teil Deutschlands.

**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne. ** Zwiebel abziehen und halbieren. Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Strunk vom Wirsing entfernen und Wirsing in grobe Stücke schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.

Wirsingstücke [½ der Stücke] in den Mixtopf geben, **15 Sek./Stufe 4** zerkleinern und in den Varoma-Behälter umfüllen. [Restliche Wirsingstücke in den Mixtopf geben, **15 Sek./Stufe 4** zerkleinern und in den Varoma-Behälter zugeben.]

Spätzle auf dem Wirsing verteilen. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und Varoma-Behälter verschließen. Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **17 Min./Varoma/Stufe 1** dämpfen. Währenddessen Bacon in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. **Tipp:** *Fange erst 5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit mit dem nächsten Schritt an.*

In einer großen Pfanne Öl\* erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Baconstreifen darin verteilen und 2 – 3 Min. anbraten. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Rühraufsatz entfernen. Spätzle und Wirsing in die Pfanne zugeben, kurz mitbraten, mit Sahne ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Bergkäse über die Spätzlepfanne streuen und alles noch einmal in der Pfanne wenden.  Gebratene Spätzle auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. **Guten Appetit**