mit Tomaten-Basmati-Wildreis, Salat und Joghurt
Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkischen Frikadellen, die in ihrem Heimatland Köfte genannt werden, wohl am besten! Wir setzen für Dein heutiges Gericht noch zwei Wörter drauf: **proteinreich** und **glutenfrei**. Denn zu den Köfte gesellen sich ein tomatiger Basmati-Wildreis, ein leichter Joghurtdip und ein schnell gemachter Salat aus Gurke und Tomate. Genieße eines unserer Lieblingsgerichte!
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Basmati-Wildreis-Mischung
150 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Tomaten
3 Stück
Petersilie
10 g
Gurke
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Rinderhackfleisch
300 g
Gewürzmischung
4 g
Joghurt
150 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
0.5 Esslöffel
Wasser
250 ml
**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.** Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon in eine große Schüssel umfüllen. Restliche Petersilie mit dem Spatel nach unten schieben.
Rinderhackfleisch, Gewürzmischung, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 50 Sek./reverse/Stufe 3 vermengen. Hackfleischmischung in eine weitere große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Wildreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 2 [4] Tomaten achteln, zugeben und 8 Sek./Stufe 3,5 zerkleinern. Gareinsatz einsetzen, 800 g Wasser\* und 5 g [10 g] Salz\* zugeben, dabei darauf achten, dass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. 19 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Restliche Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln. Gurke längs vierteln und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Alles in die Schüssel zur Petersilie geben, mit ½ EL [1 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen.
Aus der Hackfleischmischung 6 [12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen. Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen und Köfte darin von jeder Seite 3 – 4 Min. braten.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit etwas Salz\* und Pfeffer\* glatt rühren. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Wildreis auf Teller verteilen. Köfte und Tomaten-Gurken-Salat dazu anrichten, mit Joghurt servieren und genießen. **Guten Appetit!**
3310
kJ
Energie (kJ)
791
kcal
Energie (kcal)
36
g
Fett
16
g
davon gesättigte Fettsäuren
74
g
Kohlenhydrate
16
g
davon Zucker
6
g
Ballaststoffe
43
g
Eiweiß
1
g
Salz
dazu Tomatensalat mit Sonnenblumenkernen und Joghurtdip
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