Hello Köfte! Türkische Frikadellen

XXL Portion

Family

Zeit sparen

dazu Tomatensalat und Joghurt-Dip

Schwierigkeit: 2/3

Türkisch

Mahl Zeit zum Rätseln! Kennst Du schon die türkische Version von Frikadellen? Sie heißen Köfte und sind meistens kräftig gewürzt. Ihr könnt Euch aber langsam herantasten und gerne weniger Gewürze verwenden. Unser Familienkoch Marco hat übrigens alles gegeben, damit unsere Köfte genauso gut wie die original türkischen Köfte schmecken. Wie viele unterschiedliche Namen für Frikadellen kennt Ihr eigentlich? „Sammelt“ sie doch gemeinsam beim Essen.

Allergene

Milch (einschließlich Laktose)

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Weizen

Sellerie

Senf

Tags

Family

Zeit sparen

Zutaten

Jasminreis

150 g

Tomaten

1 Stück

Petersilie

10 g

Rote Zwiebel

1 Stück

Rinderhackfleisch

300 g

Türkische Gewürzmischung

4 g

Joghurt

150 g

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Wasser

300 ml

Kirschtomaten

150 g

Zitrone, gewachst

0.5 g

Sumach, trocken

2 g

Butter

1 Esslöffel

Röstzwiebeln

20 g

Sonnenblumenkerne

10 g

Zubereitung

Falls Eure Kinder nicht an den Geschmack roher Zwiebeln gewöhnt sind, könnt Ihr die Zwiebelstreifen auch separat vom Tomatensalat servieren. Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch das Hackfleisch durchkneten. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!

**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 2 kleine Schüsseln, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne und 1 kleinen Topf.** In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes **Wasser**\* füllen, **salzen**\*, **Jasminreis** einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

**Zitrone** halbieren. **Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. **Zwiebelstreifen** in einer kleinen Schüssel geben, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Zitronensaft** beträufeln, die Hälfte des **Sumak** zugeben und mit den Händen gut einmassieren. **Tomaten** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** vierteln. **Kirschtomaten** halbieren. Geschnittene **Tomaten** zu den **Zwiebeln** geben, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* und ggf. noch etwas **Zitronensaft** abschmecken.

In einer großen Schüssel **Rinderhackfleisch**, **türkische Gewürzmischung**, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Joghurt**, **Röstzwiebeln**, restlichen **Sumak**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* gut vermischen. Aus dieser Mischung 6 [9 |12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen, **Köfte** darin von jeder Seite 7 – 8 Min. braten, bis das **Fleisch** durchgegart ist. In den letzten 2 Min. **Sonneblumkerne** hinzugeben und mitbraten.

**Petersilienblätter** fein hacken. In einer kleinen Schüssel **Joghurt** mit der Hälfte der **Petersilienblätter**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* glatt rühren. Restliche **Petersilie** und **Sonneblumkerne** zum Tomatensalat geben. Nach der Ziehzeit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Butter**\* zum **Reis** geben, mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. **Köfte** und **Tomaten-Salat** dazu anrichten, mit **Joghurt** servieren und genießen. **Guten Appetit!**

Nährwerte pro Portion

3598

Energie (kJ)

860

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz